Niels Ulrik Sørensen bidrog i 2005 og 2006 til projektet ”Unge, køn og pornografi i Norden”. Projektet foregik i regi af Norisk Ministerråd og blev koordineret af Nordisk institutt for kvinne- og kjønnsforskning (NIKK) ved Universitetet i Oslo. Niels Ulrik Sørensens bidrag var et kvalitativ studium om køns-, krops- og seksualitetskonstruktioner i unge drenges brug af pornografi. Han har desuden været projektleder på et forskningsprojekt om sundhedstiltag blandt unge på Fyn samt på et forskningsprojekt om bibliotekernes rolle i det senmoderne ungdomsliv. Hans ph.d.-afhandling hed ”Merget mere end metroseksuel – køn, krop og identitet blandt unge mænd i den senmoderne massekultur”. Projektet blev til i et samarbejde mellem Center for Ungdomsforskning, Center for Ligestillingsforskning og Forskerskolen i Livslang Læring, Roskilde Universitetscenter.